農場から、テーブルへ

かつてアメリカのミシュラン三ツ星レストランとその自営農場で働いた経験を持つFudy Chenは台湾に戻ったあと、陽明山のふもとに農地を見つけ、長年の夢だった有機農場の自営をはじめました。有機農場では農地に休閑期を設けたり、害虫と益虫のバランスを調整したり、適時に有機肥料を与えたりといった努力を続けた結果、品質の優れた農作物の生産に成功しました。ここで収穫した野菜は40分でレストランまで直送されて、サラダやサイドメニュー、香料、ピクルスなどになってテーブルに上がります。

 

TK SEAFOOD & STEAK は自営の有機農場で収穫した季節の食材を使用、手作りにこだわった創作異国料理をお届けしています。素材のおいしさを活かした料理の数々がお楽しみいただけます。