自家農場的用心

曾在美國米其林三星餐廳與自有農場工作的 Fudy Chen,回到台灣後,數年前也在陽明山腳下,找到一塊僻靜的農地,實現自有有機農場的夢想。遵循大自然的規則、讓土地輪種休耕、在害蟲和益蟲間取得平衡、適時以有機肥料滋養,終於讓有機農場的作物欣欣向榮,更能每天在40分鐘內將食材直送餐廳。在餐桌上吃到沙拉裡的多樣生菜、主餐的配菜和香料、醃漬的蔬菜,都來自自有農場。

 

TK SEAFOOD & STEAK 選用季節性食材入菜,呈現自然鮮美的風味和多層次的口感,以極具創意的異國料理滿足饕客的味蕾!TK SEAFOOD & STEAK 盡可能採用手工料理,以新鮮當季、自有有機農場栽培的食材入菜,將料理本質中的美味,變成一道道精緻的料理。